Oenologix Tome 2 : Objectif dégustation !

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À propos

Employés chez Bakanale, une agence de communication spécialisée dans le vin, Charlotte, Jean et Lucien vivent leur métier avec passion : visites chez les vignerons, dégustations de grands crus, explorations des nouvelles tendances et des régions viticoles d'Europe et du Monde, etc.
Lucien, en bon directeur artistique, ne quitte jamais son carnet de croquis dans lequel il consigne et illustre ses trouvailles : quels verres utiliser ? Que boire avec les fromages ou le foie gras ? Comment identifier les défauts d'un vin ? Qu'est-ce qu'un qvevri ? Un kabinett ?
Après le succès du premier volume d'Oenologix - une initiation au monde du vin et aux terroirs de France - le trio d'oenophiles remet le couvert dans ce tome 2 consacré à la dégustation, aux accords mets-vins et à la découverte des vignobles du monde.
Laissez-vous embarquer dans ce nouveau voyage au terme duquel vous saurez organiser une soirée dégustation entre amis, ouvrir une bouteille avec une chaussure ou deviner, grâce aux cépages, le vainqueur de la Coupe du monde de rugby !


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Sommaire

Voyage de noces (comment on fait le vin, les effervescents, les vins italiens).
La bouteille mystérieuse (la dégustation, reconnaître un vin, les vins californiens).
Des vins de feu (les cuvées, l'élevage, le terroir).
Fromages & vins (les accords vins-fromages, déboucher une bouteille, les vins portugais).
Foire aux vins d'Alsace (les verres et les bouteilles, les vins allemands).
Le marathon du Médoc (les accords locaux, vins d'Amérique du Sud).
La fièvre du vendredi soir (les températures de service, les vins espagnols).
Neuf nuances de vin (vin orange, vin nature, les couleurs du vin).
Incursion en ovalie (les vins du Nouveau Monde : Afrique du Sud, Nouvelle-Zélande, Australie).
Il était une fois... des défauts (le service, les défauts du vin).
Janvier sobre (les vins sans alcool, le calendrier de la vigne).
Nouvel an lunaire (les accords exotiques et salés-sucrés).
Bonne retraite, Jean ! (millésime, conservation, vieux vins).
Le carnet pratique de la dégustation.

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  • Auteur(s)

    François Bachelot, Vincent Burgeon

  • Éditeur

    Dunod

  • Distributeur

    Hachette

  • Date de parution

    13/09/2023

  • Collection

    Dunod Graphic

  • EAN

    9782100856442

  • Disponibilité

    Disponible

  • Nombre de pages

    128 Pages

  • Longueur

    25 cm

  • Largeur

    19.2 cm

  • Épaisseur

    1.3 cm

  • Poids

    498 g

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Illustré   Broché  

Vincent Burgeon

Vincent Burgeon est photographe, graphiste et illustrateur
professionnel dans le secteur de la communication et de
l'édition.

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