À propos

Les origines du cacao sont fabuleuses.
Boisson des dieux chez les mayas et les aztèques, le chocolat a tôt fait de conquérir la faveur des hommes. rapporté en europe par les conquistadors et les missionnaires espagnols, il est entouré d'un halo de mystère et ses vertus réelles ou supposées suscitent une longue polémique. le monopole de l'espagne sur le commerce du cacao éveille les convoitises. hollandais, anglais, français, portugais en implantent la culture dans leurs possessions du nouveau monde, tout en favorisant un fructueux trafic clandestin.
Au xviiie siècle, le chocolat n'est encore qu'un produit exotique de luxe. le 'axe siècle en voit la consécration. son usage se répand dans toute la société, tandis que la culture du cacaoyer traverse l'atlantique, gagnant l'afrique, puis l'asie et l' océanie. la généralisation de sa consommation n'a en rien altéré l'énigmatique pouvoir de séduction de cette friandise, essentielle à l'imaginaire gourmand de nos sociétés


Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisine française


  • Auteur(s)

    Nikita Harwich

  • Éditeur

    Desjonqueres

  • Distributeur

    Harmonia Mundi

  • Date de parution

    21/03/2008

  • Collection

    Outremer

  • EAN

    9782843211058

  • Disponibilité

    Épuisé

  • Longueur

    22.5 cm

  • Largeur

    14.5 cm

  • Épaisseur

    2.5 cm

  • Poids

    457 g

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Broché  

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