À propos

« Je ne pouvais ôter ma bouche des bords délicieux de sa tasse. Un chocolat à s'en faire mourir, moelleux, velouté, parfumé, grisant. » Guy de Maupassant était à l'évidence un amateur de chocolat chaud. Bien loin aujourd'hui des premières boissons cacaotées des Aztèques, qui furent la première manière de consommer du chocolat, les chocolats chauds peuvent nous procurer tant de plaisirs et de sensations différentes :
Des textures épaisses et douces, ou bien aériennes et mousseuses, des saveurs sucrées et caramélisées ou bien fines et épicées. À partir de laits classiques ou de laits végétaux à réaliser soi-même, les combinaisons sont multiples (chocolat chaud onctueux et crème légère au yaourt, chocolat chaud épais au piment d'Espelette, cappuccino au pralin caramélisé au sirop d'érable, vin chaud au chocolat.).
L'auteur nous propose ici 45 recettes variées à servir au petit-déjeuner, au goûter, au dessert ou même en digestif à la fin d'un repas.


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  • Auteur(s)

    Anne Deblois, Jean-pierre Duval

  • Éditeur

    Romain Pages

  • Distributeur

    Cap Diffusion

  • Date de parution

    04/11/2010

  • EAN

    9782843503757

  • Disponibilité

    Épuisé

  • Nombre de pages

    92 Pages

  • Longueur

    27.3 cm

  • Largeur

    17.7 cm

  • Épaisseur

    1.7 cm

  • Poids

    615 g

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Relié  

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